梁山鸡的要义

清淡的小长假。

大雨,门口的羊蹄甲树倒了,快10年了吧!始终有些水土不服,开很少的花,偏向负能量的成长。倒下的一刻向对面的另一株树压过去,现场除了道路阻塞还有一片纠缠不清的惨状。

工人过来用锯子一截一截的锯断,用了半天的时间。留了树头还回坑里,不知还会新生不。

吃了十几年梁山鸡,很多关于它的故事,好玩的是有一次牛仔中学时去,店员惊呼这孩子长这么大了!

比较固定吃黄泥磅的曹家梁山鸡,吃了几年店里,慢慢后来喜欢外卖,先打电话订鸡,然后开车去取,两只锅,高压锅装汤多的,另一只密封一般的汤锅装肉多的,还有只乐扣食盒装鸡血和鸡肾。

回来第一顿父子俩主攻吃鸡肉,我主攻芋儿和魔芋,还有一些很细小的鸡骨肉,那是最入味的。

第二顿烫煮眉毛肉和一些素菜。

有一段时间给自己封印初一十五吃素,朋友饭聚决定自己熬制素的梁山鸡。

对那次的味道比较模糊,只记得味道还原度还是不错,只是因为还有其他菜品,主题有些稀释。

梁山鸡的要义在于灯笼泡椒和当归要正,架构魂魄才会显现;还有一要义,就是专一的吃,不要再搭配其他味型菜品。

默默的吃了很多年,突然有一天,李子坝梁山鸡就火了,客观的说这一锅整个架构不紧密,魂魄飘忽。

曹家梁山鸡终究因为始终家里人少,势单力薄,没有力气和勇气再去打包。

剩下一条路,自己做——化繁为简,尽最大努力少用油。

菜油猪油橄榄油炒豆瓣酱、姜葱蒜、子弹头泡椒,给点料酒,下鸡块(鸡块用酒葱腌后炒干),加汤或水,下醪糟、陈皮、当归等药材,炖煮到鸡肉耙。另起一锅煮芋儿、魔芋等,加盐和适量酱油,倒光水后将一半梁山鸡肉加汤料一起覆盖菜上,5分钟出锅。

还是那句话,好吃得感动自己。

第二顿纠结想吃芋儿又好难处理,结果踏进万能的人和菜市场,不到10元人民币,一包店家刚刚刨好皮的芋儿就到手了。

有一天去大剧院捡鹅卵石,在那条临江的窄车道上开过来开过去,捡了巨大鹅卵石,心心念念住在大江大河边的好。

去小区湖对面公园山上信手摘了一株马鞭草,据说强烈气味,会影响其他植物生长。想想正好弄回家种在泛滥的折耳根旁边,看看能不能成为天敌。

芋儿或者鹅卵石或者马鞭草,都是那么唾手可得,这个时候心里总是泛起几分幸,又总觉不要太自幸了,不知道哪扇窗又关了呢?

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

*