只有1个小时，1个小时后有三个朋友来访，要来吃点菜喝点酒。
我们难得聚会，很快他们要回到各自生活的城市和圈子。
这样的场景一定是要享用自家饭菜才够诚意。
1个小时备好省时简单的菜。
可以生吃的菜，要在它最水嫩青春的时候做成沙拉——狗牙菜、红生菜、苦菊、芝麻菜，洗净吹干冰镇，再加本土田间折耳根、芫荽、莴笋叶嫩头部分，拌了一大盆麻辣中式沙拉。在各种聚会拿得出手的方子：芝麻酱、甜酱、初榨橄榄油、梅子酱油膏、万字酱油、白糖。花椒粉一定要现烤现研磨，纯手工，家庭标配石质擂钵，用点力可以压成很碎的齑粉。辣椒油是整个方子之魂，干辣椒用烤箱烤得有一点焦糊，类似于墨西哥的Smoking Chili，还是手工研磨，不用压太细，混点花生，用温热油炝一下，以这辣椒油为领军的一碗绝代芳华的中式Sauce——上桌后从沙拉顶端浇淋即成。
蘑菇土豆切片炒培根，这道菜的关键是要少许黄油和黑胡椒。
各种香肠都切一点，自家的川味花椒多、皇上皇广味甜度合适、香港镛记鹅肝肠压倒性搭配一切年份酒……真是有宝献宝。
记得往冰箱里放酒。啤酒4度冷藏，起泡酒和麝香葡萄酒放零度。
一边听Ray Charles的《真情伙伴》，12位乐坛巨星与他对唱，这12位里小到Norah Jones，老到B.B.King，这些腕加起来得过的格莱美奖座有79座。这张专辑总共51分40秒，最后与Van Morrison唱《疯狂的爱Crazy Love》，两个经历阅历都丰富到环绕地球几周的人物，选择用轻松调侃的腔调来诠释，热烈的掌声响起，全碟终。空白了几分钟的房间，突的有了敲门声——
门打开，他们笑意盈盈地来了，又是好多的时日不曾见面，那份亲润温暖一下就浸满房间。
其中一位喝啤酒，还是一贯的风格，6瓶不多不少。
我们这喝葡萄餐酒的3位，我说，分喝3瓶，绝不追酒，好不？
好好，头点得鸡啄米似的，那么，我们就来看看，到最后谁是不拖泥带水的真英雄。
这是我最喜欢的生活场面。至亲朋友陪伴在侧，三三两两把酒言欢，话题无疆界，菜品无规矩。不用一起消费豪华大菜，各种开胃小食是至关重要的催化剂。
先开起泡酒Asti，它有温和的淡金色。甜酒不是最爱，但是这一款却有恰到好处的甜，植物的很健康自然的甜。 为了不让麻辣沙拉干扰它，切了一点苹果粒和红椒粒来佐。
起泡酒的快乐，还在于气泡撞击杯子的“嘶嘶”声和气泡向上升腾的姿态。
很容易我们打开话题，开篇是问别来无恙，生活就是要吃苦而不言苦，所以都笑嘻嘻地说很好呢，很好……
跟进是麝香白葡萄酒，带天然花香和植物香，佐辣椒食物的良伴，这一阶段有人讲自己生活的些微变化，说者轻飘散乱，听者却很是为之高兴。
终于开了家里庞大的萨博Saab车去纷乱的火车站接朋友，那车另有个名字叫贴地飞行，她那么娇小的个头，是有多难去掌控，身和心。
一直在酒店忙碌的那位，每逢节日就是加班日，人家歇气时他就会累得喘气。终于争取到很短暂的休假，毅然去了雪山脚下骑马，伤了脚踝也不难过，他说反正总是会好的。
还有经营着餐馆的那位，每每回到家都是凌晨。为客厅配了一盏有些复古的雕花落地灯，整日开着，为了回到家就会看到它的光，常常看得发呆，干脆躺了沙发上天天都睡客厅……
他们问我：你呢？自曝一下嘛！
我笑了笑，转身去取了最后一瓶酒，2007年份意大利皮埃蒙特的多切托Dolcetto。
进入聚会的最后辰光了，我开始跟他们说这一段时日最大的收获，就是得到这款酒。这是一个奇迹，这个年份的多切托好到出奇，好到超过每一个年份，不小心08年拿了奖，厚重的坚果花生香，几乎不用醒酒，完全没有新开酒的稚嫩轻浮，口感醇而不涩。
他们知道最好的来了，仅此一瓶，却都心安满足，细细慢慢地喝。蘑菇土豆培根很搭，香肠有些凉了，放进烤箱又烘了一下。
没有人要求加菜，也没有人问有没有餐后甜点。他们非常体谅我1个小时变了一桌菜已是不易——甜点，有当然好；没有，也不强求。
我们真的都变了，好东西不追多，有就行，不求盆满钵满。
以前呢？以前一场聚会痴痴缠缠，不停地加酒，不停地加朋友进来，不停地换场地。先在餐馆吃晚餐喝酒，喝得七荤八素，然后转到酒吧喝，然后又出来去深夜大排档宵夜继续喝……怎样铁打的心肝脾肺肾啊！
一切仗着年轻无畏，青春不留白嘛。其实回想起来全程并无多大乐趣，只是人家都这样混——其中一位代表大家点评了一下我们的过去。
在他们开始互相回忆对方的酒后糗事时，我想起了冰箱里的芝麻汤圆。
一只锅烧水煮汤圆，另一只锅熬煮红糖水和姜丝。10分钟成品：红糖姜汁汤圆。
首先申明，10年Sandeman Porto波特酒只剩一点点了，每个人可以分到一小口，作为餐后酒。
大家点头，用行动证明四粒汤圆一口波特酒的餐后收官一点也不小气。
一顿常态晚餐，正常消耗的酒和菜，不缠绵不斡旋。
喝完走人，走之前大家都没有感觉时间太短暂，因为最后的波特酒让大家约定春天去澳门。
去凼仔的官也街熊猫餐厅吃Carpaccio意大利生牛肉；东望洋山脚的巷子里那家葡菜馆的白酒煮蚬佐青葡萄酒；红街市附近的龙华茶楼，沏一壶寿眉，点一份葱油鸡佐鸡油饭，那里有我们每次都要膜拜的三姑，墙上的老照片，三姑严肃诡异的表情……
当然，最后的最后，每个人的箱子里要装两瓶波特酒。
这个提议让我们轻松地话别，一个朋友小聚的短暂场景划上完美句号。
还有一小时才到12点呢，慢慢洗碗收拾，然后沉沉睡去……