方太的师傅上门调了一下火，换了一只盖，接近了我要的小火够小。
周师傅上门帮忙做防水。这么多年一直眼睁睁看着外墙渗水，没想竟然是差一块挡水玻璃。事情怕就怕不明觉厉，等到明了觉厉，或者改进或者放弃，都会改变些什么。
和老莫一起去逛菜市，先买了20个白糕。（那日中妇聚是买了60个。）接着就是各种买买买，回到家发现篮筐里几乎全是都是内脏！猪肚、蜂窝牛肚、肥肠等等。
虽为猪下水江湖菜系，其实川渝菜系吃肥肠是吃得很精细的，油是尽全力撕掉，只余下用读书时候学到的词是“肌肉组织”和“结缔组织”的东西。在其他地方吃肥肠不是这样的，大部分都要带油，这样很难品尝到肠衣本身的优质口感。
用伏特加和盐先揉一下，再煮，然后趁热撕油。跟肥牛面学的剪成两寸长一节一节地撕，弄完直接烧，肥肠缩水正好就是入口大小。
这样的肥肠吃起来一点也不粗粝，跟梅洛Melort等一般餐酒都是搭的。
自己料理肥肠只是一种证明，证明自己有可以一切从头开始的实力。更多时候，我们还是买卤菜摊的卤肥肠，切了跟冰糖辣椒一起炒，这一盘跟全世界的酒都是搭的。
