Food is enough
入夏开始大啖梅子系列产品。
梅子盐和梅子盐浆，拌菜用；梅子露，巴斯克蛋糕上的Sauce、梅子Highball、梅子气泡水。
黑糖梅子气泡水，佐一餐火锅正好。
菜老包买手的发鱿鱼，自己改刀汆水冻起来；火锅年糕上次烧鲳鱼还有存货；恒都毛肚麦德龙入手了四盒150g包装的，再来点奢华的两头乌三线肉——素菜是本地黄瓜菜刀拉成长片。
冰箱里永远冻着老油，那是重庆老土著心中的火锅之魂。
重庆火锅是不管春夏秋冬的，下雨天或者阴冷天，欲望会更强烈。
但是有时候，或者只是湿度大气压低，身体需要。
无论外间是否快逼近40度。
这份不管不顾是这座城深层的随意不在乎，有什么好计较呢？一顿火锅就可以轻松达成自我实现。
讲到关于拥有和体验。
我是绝对后者。所以不消费名牌，宁愿把这些钱兑换成机票。
去吃各种在地当季食物，离了那份水土就会消失风味的收获。
所以衣柜里每一季有7套足亦，一年两季。叠穿的好处是可以有更多变化，所以，也不止7套。
海浪撞击费尔盖拉什灯塔。今天bing的桌面，突然弹出来，19年我和婷婷在那里看夕阳。
从网红图书馆排队的场景中败下阵来，用Uber到了这个灯塔，因为谷歌显示距离夕阳还有1个多小时。
付了小费给司机，波尔多土著，付小费并不心痛，被Charge了手续费，心里有些痛。
1222年，丘处机进谒成吉思汗坦诚：只有卫生之道，没有长生之药。从1184铁木真推为可汗，到1259，成吉思汗之孙拖雷之子蒙哥，死于钓鱼城。近4千平方公里的版图，强悍的生存力适应力战斗力，是如何做到的？
欧美餐厅可做前菜可做主菜的鞑靼牛肉TartarBeef，渊源应该是这样来的。
一直都没有尝试Tartar，担心克服不了的膻或腥；Carpaccio又很接受和喜欢。在青森吃过一款竹荚鱼刺身，细碎生鱼肉混了紫苏和细葱，后来把菜单上的假名发音是tataki，一度以为是此鞑靼，但是日语里这个词有捶和敲的意思，好像又不是。
有些菜单上提到拌青葱和刺山柑，还有黄芥末橄榄油以及伍斯特酱，最后当然有标配盐和胡椒。
重庆夏天有道佐白粥菜，肉末豇豆，肉沫多用牛肉，三七瘦了，四六为宜，豇豆是四川盆地得天独厚的泡豇豆。
总在想，如果泡豇豆泡姜切碎来拌这欧美小牛肉碎，取代黑胡椒和盐，做一道地方Tartar，会不会是夏天的精力复活菜？
卤核桃花生。卤水中除大料外还配加话梅和花椒。
水汆鸡蛋。鸡蛋熟而不老，酱油提鲜，最后韭菜。
葱烧海参，原来是葱油来焖啊！
开始了解北方，尽可能多的去握手言欢。
北方的油燥底始终有些不适应，扒开一些喝杯小野。希望有持续光亮，不要那么吃力。
河童Kappa一般关联芥川龙之介的同名小说。三轩茶屋有家居酒屋，选择进去就是因为这个名字，老板娘的拿手菜是口袋豆腐。
有些吃力的聊，和她，还有一名老客。
翻出字典跟我说应该叫まり。然后耐心辅导“私”和“俺”的区别。
然后问我为什么会选择进来，我说因为河童这个名字，还有芥川。老炮看了看我，看了看老板娘，老板娘点头：嗯，我父亲当初开这间居酒屋取名就是因为喜欢芥川龙之介这篇小说。
燕麦奶和油柑
Oatly爆红，会被快速模仿。酶解技术究竟有多神秘呢？
会像养乐多一样，经得起时间和市场吗？
华润和比利时一家公司搞的创投，占了30%股份，试了试本地Ole，果然买得到。
开盘17，最近冲了28又跌到24。
（1123，暴跌到9.2。）市场是有多残酷——其实喝到第一口时，就没了入市的想法了。
油柑也爆红，那份涩跟辣椒一样是可以减压的。
涩完有回甘，辣后会出汗。
一杯霸气玉油柑加上快递费，性价比并不高。
估计这个夏天喝完，也就完了，不会留待明年成为往事回味。
消费主义盛行之下，就是这样短平快，走不了心。
Simon的大老板有三家公司，其中两家上市，作为学校的终身教授，捐了2500W建相关专业学院。他说这是超越财务自由的捐款自由。
捐款自由这四个字，想到了另一面的一句话：能力以外，资本为零。
烟熏三文鱼的工艺应该就是冷熏，不超过22度或者更低。
需要多长的时间呢？冷熏的烟从何而来呢？
好奇宝宝自己问自己，然后遍地找答案。
中文英文日文夹杂着搜寻。
因纽特人首创，神圣的仪式，伟大的灵魂将会推进三文鱼的烟熏过程。
后来有用陈年威士忌桶的碎屑来熏，欧美的老炮作风。
为了伟大灵魂的推进这句话，很想用它来配面包和芝士，然后喝点威士忌。
小鞠用两斤净肥肠做了黄豆烧和卤水，卤水肠头切成条跟萝卜丝瓜仔姜一起，加花椒辣椒爆炒。
又一次大火年的加州酒，跟肥肠天配。
这一款百元内的酒，清爽果味，收尾圆润，跟卤水的回甘呼应。
前几日喝了一款精酿，当时想喝世涛，店主就推了这款烟熏奶酪的黑啤，为了平衡苦味，制作过程加了乳糖——我需要的是回甘，而不是甜。
炒了糖色的肥肠，也是回甘意味比较弱，更倾向于甜。
太作了？嗯嗯，改不了。
用统一的海之言，百香果味，浸泡苦瓜薄片——吃起来清爽解腻。
海之言的底味还是甜的，只是很淡，为了名字的担当，必须要有盐，又不能太咸，需要果香来分散注意力，三者微妙平衡，低于市场饮料的盐糖度，完美的苦瓜腌料。
阿标私房菜是用雪碧腌苦瓜——啊，他已经走了多少年了？还有谁会记得他么？
一直都是有Queer疑惑的，特别是做某些决定和热血上涌时，总觉自己很Man。
华人网上超市没帮上什么忙，不过了解了Letao。等开到重庆，人手一只。
Finedininglover上有篇讲隔夜酸奶的，我也是最喜欢隔夜酸奶做早餐，作者和我一样的观点：可存放5天以上，可以微波炉加热。
他的配方是希腊酸奶、燕麦片、奇亚籽、当季水果（蓝莓）、蓝莓酱、花生酱等等。
一棒醒，下次试试花生酱，我不用燕麦片，燕麦米口感更好。
二棒醒，用Jar来分装，每餐一樽，提升颜值。
有个方子是鹰嘴豆番茄丁和菲达芝士的，想想可以番茄炒蛋，半凉状态加Feta。
学习一个关键词：on the go。搜菜谱的时候，食品名加这个后缀，有可能就会得到想要的Recipe——on the go的东西大部分是适合佐酒的。
学习第二个关键词：hops。酒花。惯常用于自酿啤酒，这里建议泡水喝，泡好后兑苏打水或者柠檬汁、茶，牛逼了。
三文鱼酒搭问题上，仔细论述了不是一味白肉白酒。烟熏配长相思，烤或煎的可以配酒体轻的红酒，比如博诺莱黑皮诺；寿司三文鱼，因为是醋饭，所以推荐了桑塞尔的长相思什么的。
完全是宝藏网站。
本来打算去广阳岛，貌似没有开放。
1小时的绿皮火车，到了铜罐驿再说。一大早有人在床旁用紫阳花唤醒，美好的祝福中晨起。先在家门口吃碗小面，满电去往菜园坝火车站。
说是找些回忆，其实这份所谓回忆里，细想是并不愉快的。
昏暗拥挤各种混杂的候车厅，人挤人的嘈杂车厢——在时间长河里，都最终幻化成美丽而有质量的一抹云烟。
国外旅行，也钟意选择火车。曼谷到清迈的夜车是含两餐的；斯里兰卡的火车虽然拥挤但是很有序；最记忆深刻是芝加哥到旧金山的50个小时，座椅放倒睡两晚，早上起来各种睡姿和找缝躺平。
这一小时的慢火车最大亮点是沿着长江的，看到九滨路的步行道（人家有名字的，叫九龙滨江步道）和义渡古镇，又种了两株草。
火车站导航是没法定位的，到了后看到居民楼挂着门牌：铁路二村。
其实到天主堂和古镇是有点距离的。
网络搜寻到的信息，到了实景，往往会反转。
对天主堂没有抱太大希望，没想到很惊艳。太多细节。Top1是圣诺望的像，长在我审美点上的一张脸啊！脚下是鹰，手捧一本书（人家写启示录的嘛。）
神父的铜像最记得他逝世于1987年，那一年我读大一。据说这里有过40年的巴县一中，好想问问在那里读过书的人一句知乎体：是什么样的感受？
圣母像背后依托假山的仙人掌有7米高，重庆的湿度这么大，这一百年人家都在并充满生机。
周边也做了一些配套田园景致，梨树挂果鲜花盛放。
一直心里描摹的理想川东乡村，似乎在这里可以片刻感觉到
古镇有近三公里脚程。沿着公路的步行，想起了那一年从皮托走路去凡尔赛宫，接近15公里，走到下午1点多，集市散去。吃到惊艳的小肠包大肠。
去古镇的三公里比较无趣，沿着公路，有车呼啸来去。
有一个朴素的念头，去古镇吃碗豆花饭。
靠这个意念支撑着往前走，沿路惊艳的是合欢花。
之前并不知道它会这么妖而美，深粉红的绒毛掉在硬化路上——无端勾起怜香惜玉。
其实后来想想，这货只是会卖人设，本身是十分硬核生机满溢。
之后经历了大路、小路、上坡下坡，各种不确定后，到了所谓古镇。
真的倒吸一口凉气。古镇连一条街都没有，只是个名而已。只有要雄心勃勃修复它的工程队和两家表演式豆花饭，表演结束人家回冬笋坝过生活。
咽下两碗豆花一份烧白，只想快速走人。
方向感直觉沿着铁路走是最近的步行路。
求证了豆花馆老板，人家也非常热心的给了建议。
旅途的所谓趣味和意味，对于我，就在于各种不确定和暗部风险。
度过了，生出劫后余生的快意。
而对于老莫，是绝对不触碰的恶。
每个人都忠实于自己，然后才能珍惜身边人吧。
这条老成渝线的妙，就在于沿着长江的。所以这份步行是依傍铁路，放眼长江。而且并不是在轨里行走，而是旁边有很小的步行道，供检修员用。
第一不确定是沿路都有些禁止通过，当地人和我是无视这些字的，老莫同学是看一次就心惊胆战一次。
第二不确定是前方有一位跌跌撞撞的人，不知道是醉汉还是精神病。在快接近他时，我们选择换到铁轨右边小道，快速通过，无视并拉开距离。
邂逅在古镇上遇到的一位负能量女子。在这里出生50岁又返乡的她，每一句话都要攻击谩骂一个目标，或者人或者事。在最关键的分岔口，直觉应该脱离铁轨到镇上了，得到她的确定，这一点很关键——最后的对话，她又在骂，骂那位酒疯子。
换一个视角，喝了酒后，武侠小说或电影里在大漠或者竹林穿行，而现世里是沿着铁路，疯癫狷狂，也算一种浪漫吧！
到了镇政府门口，约到镇上唯一的网约车，90分钟后回到家，躺平——
没有羊味的羊乳酪，Feta。这句话是哪里看到的？
从小清新水牛、网红Burrata、到格吕耶尔、帕玛森、蓝纹，在只产豆腐的地方，对芝士的爱越来越深。
每个人的体质决定了蓝纹对他的攻击性，有些人败下阵来，那么可以试试Feta。
犹如腌梅一样的盐分。这句话用来概括五月最精彩的剧：无罪之最。
网飞西班牙这部很对胃口。电影质感，层层剥洋葱加几度反转的剧情，群像演技在线。嗯，他们的房子都好漂亮，我不禁跳脱主题冲口而出。
横亘在你面前的原罪，用什么方法来度呢。绕过、跳过、躲过？或者迎头重击，或者一地鸡毛。
表面是鸡汤剧，其实仔细品尝却不是这样轻飘柔软的，有些发苦，咸中带苦，这份苦是有力量感的。
犹如腌青梅干，用大量的盐析出青梅的酸，角力较劲或者好听点叫交给时光的发酵。
最后晒干的梅干，是非常有力量的干饭之友。
如何做到娘man平衡？青梅酿制系列，更少的糖，出来的感觉比较符合这个定义。
Permanent Collection的Alice蛋勺，在后韦恩斯坦时代要小心评论。
长手柄的小铁锅，更像中式炒锅，只是很小。有人说这不是糖观灯艺人用的么？官网价格310美金。
不是钱的问题，它的关联生活是壁炉、碳火等等。
A life of simplicity，of quality。
贵有贵的趣味，只是不是我的菜。
牵扯出一个退休的问题，如果有25倍年消费的积蓄，就可以退休了。设定是每年理财收入为4%。The Fair Movement。凡事必黏上运动，呵呵姨母笑。
我站勒卡雷的巴以立场，两边摇摆纠结、同情且不知所以。
蛋勺问题呢？选择自我封口，不谈论，用其他方式取暖和煎蛋——或许就是因为这样，我才积累了可以随时退休的25倍储备。
在不了解什么Fair运动之前，已经处在这片风云里，不是间隔年也不是低成本游荡，而是躺平在重庆，间或去吃任意一道当地当季菜品，喝一杯当地酒。