在三甘烹呆了半个月，天天做饭，走路避狗（不是遛狗），去湖边看夕阳看白鸟忽闪忽闪归巢，归到水草地，一开心，集体起舞，优美的转圈盘旋。
回到古城，那份摩托呼啸而来呼啸而去的场景扑过来。各种旅游代理、按摩、餐厅酒吧，为人们提供各种方便。
中午时分出门，为了找一家比较隐秘的提供早餐的餐厅，开始一直走一直走，其实有些饿。
街口牛肉粉闻起来很香。做成地球仪形状的表面布满芝麻的椰子味冰激凌很吸引人。还有街角很干净整洁、有人在那里吃饭看报的小餐馆，很想进去，或许会有我喜欢的凉拌猪肝。但是满墙的字我都不认识，英文只有四道菜，炒饭、汤面……海鲜、猪肉什么的。
很惭愧自己的计较，有全英文的餐馆又担心人家不地道，只有泰语的又不知道如何点餐。
这不就陷入一个尴尬境地？
我们在三甘烹Chris的小农场里居住时，屋门口有一方开满白色睡莲的池塘，每天都看着这方池塘，看太阳升起到中午到落下，每一种光线跟它的关系。
等到下午退凉，想出去走走。手里一定要有一根棍子。
40多年前有部电影《逍遥骑士》，骑哈雷嗑药的彼得方达进入了一个村子，他们的一切跟安宁的村子显得不合时宜。
今天，我走在这个距离清迈古城30公里的乡村公路上，人们又开始插了新一季的秧苗，但是我显得不合时宜。
没有人在这里走路，他们不能想象不骑车的乡村生活。
最不能想象的是每一家的看门狗，它们几乎没有见过有人两条腿在这路上走，于是狂吠。而且这里的主人们都怕狗狗寂寞，一般一家都会三只起养。
这一吠，就是一片，此起彼伏。
不骑车，无论摩托还是自行车，都是不合时宜的。
古城则不，再热的天，大街小巷都有我这样到处走的看起来有点茫然有点神叨叨的人，古城的狗也见惯了这种两条腿的游荡，特别关照你。
我又可以放心大胆的走路了，走得有些累，某个路口就会有亲切的妇女，手工榨橙汁，冰镇的，用英文跟你说：没有加糖没有加水。
橙汁解渴不管饱，首先要解决吃饭问题。
很想试试一家的Benedict Egg，就是在厚面包片或某种厚饼上放上火腿再放水煮蛋再淋一些蛋黄为主做的荷兰酱。这是很高能量的早餐。
摸摸肚子问问心，中国南方肠胃还是喜欢有些汤汤水水的一天的开始。
有一家粉店，貌似很多人，一墙的明星合照，之间是各种汤粉的照片，我很想吃黄色的面，但是又想所有的鱼丸鱿鱼卤猪蹄都来一点，然后辣辣的来一碗。
琢磨了一下，饭点上的旺店，去要求别人这样那样，语言功夫又差，省省吧。
又退下来，继续走。
这一家有广东茶点的店最终让我走了进去，因为图片上有我要的什么都有一点的汤粉，还有猪肠和猪血、爱到死的发鱿鱼。边吃边琢磨菜单，人家这店华人后裔，做鱼丸起家。鱼丸真心好吃弹牙，这种弹很真实。
最喜欢加桌上一种白醋泡的鲜辣椒，整个汤都变得酸辣。提神醒脑。
只是，每一碗都会加炸好的蒜。一直以来我的硬伤，就是没有办法消化生的或太多的蒜。
走出来就四处去扑一杯咖啡。
这个时候，该死的较真又来了，主马路的咖啡馆不去，支路太装疯的不去，最好是泰北咖啡，最好不是加盟连锁。
这样挑剔地走，是不会有结果的。
最后的结果是走到我住的巷子，再往前一步就是客栈了，旁边有家看起来什么都卖的餐馆，很小——请问，你还有选吗？
有时候真要这样没得选才发现是最好的选择。
主营日式有机饭菜的餐馆，主打米饭通过对日文的另一半的辨认是：玄米酵素。
双子座的女子天生是有些刻薄的，这份刻薄在食物上常常表现出来对有机食物和分子食物都持保留态度，总觉缺乏捏在手爽在喉的真实。
我不是来喝咖啡的么？他家有来自清莱的阿拉比卡。很快一杯热的黑咖啡端上来，闻起来有一丝稻米和黄豆香气。这一杯很淡很亚洲，还是有满足到的感觉。
顺手取了一袋黑芝麻长条小饼干来佐食。平时我是不会选择这些香香嘴的东西，看到篮子的一堆小饼干却猛地来了兴趣。
一口下去，并不甜，也没有我抗拒的黄油，却满口酥、脆、香。赶紧看说明：全麦粉、黑芝麻、棕糖、海盐、豆浆、蔬菜油。特别注明：没有鸡蛋、牛奶、黄油。
这不就解决了一直困扰我的问题？
一直担心牛奶有毒、黄油增肥、鸡蛋不够土，做饼干总是胆战心惊。这份单子避开担心的一切，可以在任何时候放心食用。
回到家一定要复刻成功。早上佐咖啡，下午佐茶，运动完补充一下能量，都是很好的选择啊。
我开始对这家餐馆有了些兴趣，重新翻开菜单，仔细阅读。
翻开扉页首推一款东西，占了整个页面：豆奶酸奶（也可以称豆浆酸奶，一回事）。特别介绍它是由一个叫Nut的人制作的，还有她的电话号码。
正在这时，一个全身防晒装扮的本地女子从摩托车上下来，端了一个小泡沫箱的东西，径直打开冰箱往里存放——不就是豆奶酸奶？！
立马冲上去要了一杯，这种第一时间吃到的酸奶，其活性等同于刚出厂的可口可乐吧！
口感一点不奇怪，酸豆香不是馊，区别出这一点，就可以很好地享受它了。
然后跟Nut聊了几句。
Nut非常耐心地回答了我的所有问题，如何发酵酸奶——跟用牛奶做酸奶一样，其中的糖的分量要很谨慎，从她的语气感觉糖是一个不得已的选择。她还跟我展示了一种用玉米片、坚果和葡萄干做的Snack小点，她说不能用油炸，要用蜂蜜把它们黏在一起，用烤箱烤。
这种讲解过程类似一种开示，一直以来我们想做什么就上网搜索，搜索引擎的汪洋里世界大同，你抄我我抄你，不会把菜油豆奶的芝麻饼干排在首页，也不会把豆奶酸奶排在首页——我们埋头在搜索引擎的世界里做烘焙，每一单都离不开鸡蛋、牛奶、黄油。
这个炎热的午后，不早不晚，听到精彩食物的制作者讲要点，真的是开心得不行。
一开始进餐馆看到一冰柜的啤酒，还想过：如果咖啡给不了我快感，我就会喝啤酒，吃炸茄子——不过现在不需要了，剩下的时间把一杯白水喝完，再啃两条芝麻饼干，就足够了。
