Food is enough
酒精度和日本酒度是两个概念。日本酒度数字越大，越辛口，反之就越甘口。
日本酒有很多数据标准。
酒度是指甜到干的度量，-6到+6是常用的阈值，山法师的爆雷辛口酒度为28，算最干吧？
再搭配酸度，形成简单判断：浓厚辛口、淡丽辛口、浓厚甘口、淡丽甘口，食物搭配一目了然。分别是：烟熏萝卜干土豆泥、洋葱片盐土豆泥、黄瓜碎土豆泥、黄瓜碎红萝卜碎美乃滋土豆泥。
纯米大吟酿也就是磨到50%而已，追求极致的米芯不是我杯茶，当季新酒、生酒、极辛口——这几种会是我的选择。
没有入火，酵母还在工作，不耐贮存和运输，这些都决定更多在本地本季消化。
本地化是旅行的最大动力和食物的高光。
五一后做青梅酒，貌似有点晚了，梅子们都有些过熟。
青梅酒、青梅露、青梅醋、盐青梅干。一系列操作，剩下的是等待。
其中青梅干的紫苏有些不够，难为外婆采摘还寄过来，简直不舍得用；无奈加购了一斤9.9包邮，用盐除了涩水泡进盐梅子里。继续等待。
两年前就入坑肉肉小朋友。发现爸爸妈妈都是厨神。妈妈做和食和甜点，爸爸是洋食大厨，爸爸叫吉田友则，36集中最喜欢烟熏黄油。
所以准备效仿的这款叫做吉田友则的烟熏黄油。
用平时熏香肠和猪舌的方法来微醺黄油。想想用冰格或者小型松饼模具来做，熏好重新凝集。
吃时取出来室温软化抹面包。
试试。
无意间看到一道食谱，用烟熏猪油来烧鹅肉。腊肉的肥肉部分就聚集了烟熏味，重庆周边有做法是腊猪蹄炖汤，也是用烟熏提香并化解油腻。
现代燃气明火供热不均是大问题。可以暂时缓解抵挡的是一块导热板。
从众多板里选了这款据说航天材质，其实拿在手上感觉是铝板的东西。
好处是真的让那一簇集中猛火分散开来，平底锅煎任何东西（特别是慢煎）都不会中心焦糊了。
锅贴。青椒。Pancake。白糕。吐司……分别得心应手。甚至可以摊蛋皮了，这是以前不敢想象的事件。
导热板是一个平实的称呼。不闪亮悦耳，但是功能强大。
它温和对抗现代猛火，让很多食物的料理法复活。
后记：航天铝板就开裂并有物质溢出。以前的我会跟客服要说法，如今的我只马上下单了另一家更便宜的日企，而且人家声称是铝板。
终于知道荷兰松饼的全名：Stroopwafel。美好的蜂蜜夹心。
无论多么美味，各种糖分带来的负担，所以，浅尝辄止，更多只是看看而已。
看Yoana和秀美的阿姆斯特丹，街头小吃车可以现做现吃。这种体验我可以的，其他就免了。
还没来得及清洗 脏鞋就流行了。
小脏鞋，小脏橘……脚下这双是爱步的2018，磨砂皮柔酷8，蓝色水洗感，之后再没有出过了，估计大家都认同是失败的，而对于我，拥有真是十二分幸运。每年妥妥的至少三个季节的陪伴。
尹汝贞拿了女配，太激动了——不枉爱她多年。12年前？他们的世界里，一个手势叫崔丹尼尔出去，那一刻入坑，到后来亲爱的朋友们、长寿商会、尹食堂，她的资源在同年龄层女演员中简直不要太好。
几乎花了近3个小时选半帘，半帘、咖啡帘、亚麻、文艺，绞尽各种关键词，突然在一家泡泡纱面料半帘的描述里，看到一个词：透光不透人。
文案是有多重要，我就是要这个效果呀!
突然一夜之间就变成了那个女孩了。有些匪夷所思，就片子本身很对我的胃口，思考的不是老有或者无所依，而是牧歌式养老方式。
伦勃朗的倒三角，强弱对比加谨慎过渡，这几个字使用的程度，忌内卷腻。
Dirty的时候，牛奶真的要够冰。才有挂杯倒火山，于是，玻璃杯也网红了。
今年夏天可以深度调试黑金，因为有了Nes机器。配气泡优美的怡泉。
蜜糖醇棕的发色一直没有去试，不经意拥有了甜辣橘棕的杯子，看着都觉沁甜又解渴的那种。
遍地酒吧，没有几家适合老年人，我需要从下午5点开始。
到了一家白天营业的网红，说是调酒师6点半才上班。然后选了尼格罗尼100年重庆站的其中一家，结果那一杯难喝得要命。
出来有些迷茫，九街就这样了么？
一个拐角看到Neverland，而且刚到营业时间。坐了一阵，发现貌似在做一些重庆元素的尝试，聊后才知道跟Townfall一个老板。
有几款春天主题的，Ins线下秀，古典昏暗的酒吧氛围，花草叶的良苦用心有些枉费，太不容易出片了。
要了杯边车，平衡感非常好；接着喝到重庆马天尼天花板，金酒和味美思比例，以及温度，都是接近满分，橄榄是泡味美思，这一点也很棒。只是橄榄品质再好一些就完美了。
最后要了杯Vesper，长得像四字的调酒师说是007呀！我和柯美说就是呀：伏特加和lillet，还有Gin。装逼的用野牛，下次去问四字，他用的什么。可以让我超出平时的三杯大限，嗯，还好最开始那杯尼格罗尼只喝了半杯。
醒来雨有些大，看错时间，以为是7点40，一看天有点黑，再到客厅看挂钟是6点40。
去食堂吃早餐，把自己吃得很撑，希望接下来很长一段时间都不饿。
昨天看了大醉侠里的郑佩佩，想象那个年纪演玉娇龙而不是碧眼狐狸；或许徐枫才是人生赢家，不由得又想起胡蝶在香港开办热水瓶厂。
雨是停了，地面很湿。
泡了台铁观音，起水快喝起来很淡，Bing弹出布列塔尼Dinan镇，然后听milet的Tell me，好好听啊！想浪了……
淘宝搜索雨露麻，出来的画面都挺好看。
雨露麻是一种麻？还是形容这种麻的颜色？
然后百度告诉我：雨露麻是对亚麻纤维，纱线，织物或服装成分来源的特定称谓。雨露麻是指来自法国，荷兰，比利时等西欧地区种植生产的亚麻。有个词Dew Retting Linen。
科恩嫂穿Birkenstock走红毯，德国品牌严谨舒适，只是有点缺变化和生趣。
每次都被吸引进店，每次上脚后体验都不好。
最近被40亿收购，其中还一波三折，甩掉CVC投奔L Catterton。
每天都是很多这样的问题冒出来，无用，却是我的生趣所在。
钱大妈出手鲍鱼了，5只海水里鲜活着，不到10元。
陈皮泡冷水，刮去那层白色，切丝，铺在打好花刀或者不的鲍鱼上，蒸三分钟。
这三分钟可以熬点酱汁，油煎姜葱，加一点水酱油鱼露虾皮。
葱丝泡冷水弯曲后捞出。
接下来就是很有卖相的样子了，吃起来小爽。
毛豆轻煮然后过冷水，再煎一下，洒粉盐。高颜值下酒菜。
有一期Cereal讲到在航食包装线上，工头说苹果梨子随便放什么，但是一定要有一粒葡萄。
所以整个打包过程一直问自己：放葡萄了么？
总觉这句话很有哲学和质量管理学意味，即中心化又去中心化的。
多了一个自问，每一次操作显得不是那么乏味机械化。
举重若轻的意味。是指懂得重所以轻？
阑肆在万汇2号楼的25楼。整个楼有些寥落，阑肆显得小而整洁。
从19世纪到现在的经典鸡尾酒梳理，厚厚的酒单没法看，因为它的光线和我的年纪。
不出错的第一杯，马天尼；错在要求Extra Dry，于是苦味有些强势。橄榄泡在干味美思里，只是味美思不要倒掉，让橄榄更多时间脱盐。
20分钟的最后5分钟，温度升高喝起有些尴尬。
第二杯还是盘尼西林，就让Matthew做，年轻的手臂饱满，减了甜度后酸味有点强，把Garnish的姜糖放进去，缓慢浸泡释放，越来越好。
有几瓶酒不认识，不懂就问，每问到一款，年轻的Matthew就用Shot杯倒一点给你尝。
把Nords归于葡萄味的Gin，不过闻起来真的是Grappa的感觉——葡萄蒸馏酒。
除去可能的装逼嫌疑，阑肆本身是一方让人安静愉悦的存在——鸡尾酒的寓意于我，也就是这样的命题。
天未黑，走进白桦路5号。
先来杯马天尼，Extra Dry，少给点味美思，好怕他加橄榄进去呀!没想到是单独橄榄三粒泡味美思里，赛高。
然后是盘尼西林。没有烟熏飘于其上，而是混于其中——减半的甜度果然是我杯茶。
根据三杯原则，最后收口用金汤，汤力水气泡愉悦感不够，其他都还好。
第三杯到一半，黑压压的人群一波波来了。
把手里剩下的作业做完，然后买单走人，转到街角点了份酸辣粉，不要蒜加了些酸豆角，少粉多豆芽——跟店员聊了几句，确认不再添加什么了，捧着酸辣粉一边吃一边步行回家，过地道，爬坡，进小区过一座小桥，桥下是被抽干的湖，露出湖底。
很多豆芽的酸辣粉带来的满足感，直接给三杯酒的主题封印。
半夜渴醒，想起不经意间干掉的半碗花生，也是商家唯一赠送的下酒菜，很咸。
《全球最佳饮食》第一名是冰岛。大量海鱼，地热蒸煮原味吃法。
但是，不慕。这又回到生活为活还是活为了生活的古老命题。
还是继续模仿第8名的生活。花1-2小时吃午餐，内脏芝士红酒，关键是内啡肽平衡体内胆固醇。
生物动力学、自然酒、有机，我肯定选第一位。
等月亮到了什么样的形状，我们开始摘葡萄呢？
哲学家Rudolf Steiner提出的这一系列方法，跟中国农耕时期大相径庭——同一轮月亮同一片星空，对于天与地最后落在方法论上，一点也不神秘的握手了。
我更感兴趣when wine，生物动力法喝酒日历（花日果日宜喝酒，叶日根日不宜喝酒）。
太冷不慕，避冷也不慕。呆在热带海边，除非有很有趣的吸引，否则这种无所事事一点也不甜蜜。
生物动力希望它只是一个科学有趣可持续的梗，而不是被妖魔化。